食品リサイクルの一つの成功事例

食品廃棄物のリサイクル手法としては、肥料化や燃料化等色々なものがありますが、
個人的には、加工から販売までの期間の短さや、安定した需要があるという点においては、「家畜の飼料化」が一番優れているのではないかと思っています。

今回は、その飼料化事業に取り組んでいる企業で、処理能力を増強するなど着実に成果を挙げている事例をご紹介します。

2014年12月３日付　西日本新聞　食品リサイクル　循環目指し７割飼料に

　例えば福岡市では毎日、２００トンを超えるという。飲食店、スーパー、百貨店などから出る事業系の食品ごみ。こうした加工や調理で生じたくず、食べ残し、売れ残りを減らし、同時に再生資源として生かそうというのが食品リサイクル法だ。施行から１３年、再生利用される用途のうち「飼料」が７割を占める。福岡市で唯一の食品リサイクル工場を訪ねた。

　円筒形のタンクが工場に横たわる。床には製造済みの飼料を詰めた５００キロ入りの布袋が並ぶ。大手飼料メーカーに引き渡されるという。

　九州大伊都キャンパスに程近い同市西区太郎丸。今津湾に注ぐ弁天川河口沿いに環境エイジェンシー（松田奈津美社長）はあった。

　食品ごみは百貨店、スーパー、飲食店などの契約先から保冷車など特別な車両で運ばれる。車は２枚のシャッター扉を通過して工場に入る。臭いや音を外部に漏らさないようにするためだ。容器やビニールなどを手作業で取り除いて、さらに機械で異物を選別した後、粉砕する。

　タンクは１４０度の蒸気で水分を飛ばす減圧乾燥の工程。これで元の１５％の重さになる。完成した飼料はおがくずのようだ。臭いはほとんどなく、手に取るとさらっとしている。

　食品リサイクルに７年前乗りだした同社は、１日の処理量１０トンのプラントに加え今年５月、新たに同２８トンを増設した。１日当たり１０～１４トンが持ち込まれる。プラントは脱脂機も併設、取り出した油分でボイラー燃料の５分の１を賄う。トレイなどのプラスチックも再生用に分別し、雨水も利用する。「循環型社会に向けて徹底して取り組みたい」（安井竜二専務）という。

個人的に注目したのが、上記の赤字部分の臭気対策。

臭いを外部に出さないという決意が感じられます。

もちろん、２重のシャッター扉以外の臭気対策も取り入れているものと思いますが、２重扉だけで臭気の封じ込めがかなり行えます。

食品廃棄物のリサイクルの一番の大敵は「廃棄物が発する臭気」です。

どれだけ高度な脱臭設備を導入したとしても、工場に廃棄物を搬入するまでの間に、どうしても外部に臭気が漏れ出すことがあります。

その環境負荷を低減するためには、「臭気の封じ込め」と「近隣の住居などと離れた場所で操業」することが中心となります。

「近隣の住居などと離れた場所で操業」という条件は立地条件だけで決まってしまいますので、立地場所を配慮するくらいしか対策がありませんが、
「臭気の封じ込め」の場合は、工夫次第で効果を挙げることが可能です。

二重扉の設置は基本中の基本と言える対策ですが、
私が見た限りの範囲においては、食品リサイクル事業者で二重扉を設置しているところはかなり少ないです。

ごみ処理の最終的責任は自治体が負う。同市は年間約２８万１千トン（１３年度）の事業系ごみを２５年度までに２０万トンに削減する目標を掲げる。食品ごみは約２割を占め、削減に向けてこうした施設整備を支援する補助事業（予算額６７００万円）を進める。同社の新プラントも対象になる予定だ。

　食品リサイクル法は０１年に施行。事業所がごみ減量のほか、再生利用に努めることなどを定める。民間にとっては回収・処理費の負担など余分なコストが必要だが、それでも取り組むメリットは何だろうか。

　コンビニチェーンのローソンは福岡市内でも１０月からリサイクルを開始。１１８店舗（１１月末現在）で売れ残りの弁当などを飼料化に回す。「企業として環境保護に関する法令順守は使命。企業・店舗価値を高めることにもつながる」（同社省エネ・環境推進部）と話す。

食品リサイクルが進まない根本的な原因は、「市町村の一般廃棄物処理手数料の安さ」にあります。

「リサイクルが理想」ではあっても、市町村の手数料の方が半値以下であるならば、わざわざ食品リサイクル事業者に処理委託しようとはなかなか思わないからです。

　再生利用される用途は肥料やメタンなどの燃料もあるが、飼料が７２％を占める。背景には、飼料自給率２６％（１２年度）を３８％（２０年度）まで引き上げたい国の意向がある。

　食品ごみなどの利用率２０％以上など一定基準を満たした飼料は「エコフィード」として認証される。これを使った豚肉、総菜パンなどの畜産物を認証する制度もある。いずれもリサイクル飼料の利用拡大と関心を高めるための仕組みだ。

　食品リサイクルを地域で循環させている例がある。鹿児島県霧島市の農業生産法人「源気ファーム」は地元の大手企業、飲食店などから食品ごみを回収。独自の黒こうじ発酵液体飼料を生産して自社の養豚場で使う。育てた豚は回収先をはじめ、関連会社を含む飲食店などに出荷している。

　こうした循環の輪は再生利用された物が使われることで初めて回る。再生品を使うことは市民の役割の一つだ。小さい輪を少しでも大きく太くしていきたい。

もっとも、飼料化を進める大前提としては、近隣に畜産農業を営んでいる地域がなければいけません。

鹿児島県の場合は、焼酎かすの再生利用も活発なようですので、うまく地域の中で廃棄物と資源の循環の環が出来上がっています。

リサイクルすべてに当てはまる原則ですが、「発生量が多い」一方で、「すぐ腐敗してしまう」食品廃棄物の場合は特に、
視野を広くして資源の販売先を多数確保できるかどうか、が事業成功の鍵と言えましょう。